ನವದೆಹಲಿ: ಮೊಟ್ಟೆ(Eggs) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೂ, “ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?”(Eggs Eating) ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹಲವರಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ (Egg Yolk) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದೇ ಎಂಬ ಆತಂಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆಯ ಮಿತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಹಾಗೂ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ಸುರಕ್ಷಿತ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ರಿಂದ 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಹಿತ) ಸೇವಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ‘ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್’ (HDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಜಿಮ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಿಯಮ
ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜಿಮ್, ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯ ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹವರು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು 1 ಅಥವಾ 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿಂದು, ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು (Egg White) ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಎಚ್ಚರಿಕೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್), ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತಿ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯ.
- ಇಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
