ನವದೆಹಲಿ: ಬೆಳಗಿನ ಜಾವದ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್-ಬಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಮೈದಾ ಹಾಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಸಿವು ಹಾಗೂ ಸುಸ್ತು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ದಿನವಿಡೀ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಶಕ್ತಿ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ನೆರವಾಗುವ 5 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಾಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣಿ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಹಾಗೂ ರಾಗಿ ದೋಸೆ
ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವಾದ ರಾಗಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ನಾರಿನಂಶ ಹಾಗೂ ಕರಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿ ಸರಬರಾಜಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಕಾಳುಗಳು
ಹೆಸರುಕಾಳು, ಕಡಲೆಕಾಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಉಸಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಾಗಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನದ ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಅನಗತ್ಯ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಗುರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಅವಲಕ್ಕಿ (ಪೋಹಾ)
ಅವಲಕ್ಕಿಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಾಗೂ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದಿಂದ (Iron) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಭಾರತೀಯ ದೇಶಿ ಉಪಾಹಾರ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಂಗಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಲವಲವಿಕೆಯಿಂದ ಇರಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾರಿನಂಶದ ಭಂಡಾರ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ
ಗೋಧಿ ರವೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ರವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಬಾತ್, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ರವೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಳು ಪಲ್ಯಗಳ ಸಂಗಮ
ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ದಿನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದಿನವಿಡೀ ಆಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಇಂತಹ ದೇಶಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ ಚುರುಕುಗೊಂಡು ದಿನವಿಡೀ ಉತ್ಸಾಹ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ.
